绝了绝了，豆皮卷香菜第一口就被香迷糊了～一盘根本就不够！真的越吃越上瘾，像辣条的味道，又有烧烤的裹满酱汁的香味～一口接一口停不下来，你们一定要试试！
一、食材准备
主料：
• 干豆腐皮（千张）3～4张
• 新鲜香菜1小把
腌烤料：
• 孜然粉1小勺
• 辣椒面1小勺
• 白芝麻1小勺
酱汁：
• 烧烤料1大勺
展开剩余80%• 生抽1大勺
• 蚝油1大勺
• 食用油1大勺（以上三样各1勺即可）
工具：
• 竹签或金属签若干
• 小油刷1把
• 空气炸锅
二、做法步骤
1. 预处理
• 豆皮切成约6 cm×10 cm的长方形小片。
• 香菜洗净，去根留叶，长度与豆皮宽度差不多即可。
2. 卷串
• 取一片豆皮，放上3～4根香菜，从短边卷起，卷紧实。
• 用竹签从中间横插固定，依次做完所有。
3. 调酱
• 将“腌烤料”（孜然粉＋辣椒面＋白芝麻）混合均匀。
• 将“酱汁”部分（烧烤料、生抽、蚝油、油）放小碗搅匀备用。
4. 第一次烤制
• 空气炸锅预热160 ℃。
• 豆皮串表面先刷一层薄油，再均匀撒上一层混合腌烤料。
• 160 ℃烤6分钟。
5. 第二次烤制
• 取出后两面都刷上调好的酱汁。
• 再放回炸锅160 ℃烤3分钟。
• 翻面，再刷一次酱汁，继续160 ℃烤3分钟。
6. 出炉
• 烤至豆皮边缘微焦、酱汁收干即可取出。
• 趁热食用，外酥里香，香菜清爽。
三、烹饪技巧
1. 豆皮泡软后要用干净毛巾吸干水分，防止煎制时溅油
2. 香菜要选择嫩叶部分，洗净后沥干水分，保持脆嫩口感
3. 卷制时可用牙签临时固定，确保豆皮卷紧实不散开
4. 调料汁时可根据个人口味调整辣度和酸甜度
四、美食记忆
记得第一次独立完成这道菜时，豆皮卷在拌匀料汁时散开，香菜也失去了脆嫩。妈妈看着我沮丧的表情，拿起卷好的豆皮示范：“火候要像对待爱人，温柔又坚定。”如今每当我看到翠绿的豆皮卷在料汁中翻滚，就会想起那些在厨房里手忙脚乱的日子。这道菜教会我，美味往往诞生于对食材的温柔以待。
五、结语
豆皮卷香菜，这道美味又健康的小吃，绝对是你不容错过的美食选择！豆皮富含蛋白质，香菜富含维生素，搭配低脂酱料，既满足口腹之欲，又符合健康需求。简单易做，让你在家就能轻松复刻这道美味。别再犹豫了，赶快动手制作一份豆皮卷香菜，让这份清新与美味在你的生活中绽放光彩！
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